Goldene Hafer-Pancakes mit warmen Gewürzen und Blaubeer-Chia-Kompott – ein gemütliches Frühstück ohne Haushaltszucker.
Die Nährwerte stammen aus dem Ernährungsplan. Dort ist nicht angegeben, ob sie pro Portion oder für das gesamte Rezept gelten. Sie sind unbestätigte Richtwerte und nicht zur Berechnung deiner Aufnahme geeignet.Die Gesamtzeit berücksichtigt Ruhe-, Abkühl- oder Gefrierzeit und wurde an die Anleitung angepasst.
Zutaten und Zubereitung
- Vorbereitung
- 5 Min.
- Back- / Kochzeit
- 30 Min.
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Portionen
- 2 Portionen
Zutaten
- Pancakes:
- ½ Tasse (50 g) Haferflocken (zart)
- 2 Stück Eier
- 60 ml Wasser
- 1 TL Zimt
- 1 Prise Salz
- 1 TL Kurkuma
- 2 TL Kokosöl oder Butterschmalz zum Braten
- Kompott:
- 200 g Blaubeeren
- 2 TL Chia-Samen
- 50 ml Wasser
Zubereitung
- 1In einer Schüssel die Haferflocken, Eier, Wasser, Salz und Gewürze verrühren. Die Masse sollte schön luftig sein. 15 Minuten stehen lassen, damit die Haferflocken aufquellen.
- 2Die Blaubeeren, Wasser und Chia-Samen in einem kleinen Topf mischen und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und das Kompott ca. 5–10 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich umrühren.
- 3Während das Kompott köchelt, Kokosöl in eine Bratpfanne geben und erhitzen. Den Teig portionsweise hineingeben und die Temperatur auf klein bis mittel reduzieren.
- 4Die Pancakes auf jeder Seite ca. 4 Minuten braten, bis sie leicht goldbraun sind.
- 5Mit dem Blaubeerkompott anrichten. Guten Appetit!
Nährwerte laut Ernährungsplan
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Energie | 310 kcal |
| Eiweiß | 14 g |
| Fett | 12 g |
| Kohlenhydrate | 35 g |
| Ballaststoffe | 6 g |
| Zucker | 8 g |
Nährwerte sind Richtwerte aus dem Originalrezept. Bei Unverträglichkeiten prüfe bitte alle Zutaten; Hafermehl ist nur entsprechend zertifiziert glutenfrei.
Dieser Beitrag dient der allgemeinen Information und ersetzt keine ärztliche Beratung, Diagnose oder Behandlung.
Über die Autorin
Nadine SommerNadine Sommer begleitet Frauen mit Insulinresistenz und hormonellen Abnehmblockaden – ganzheitlich und ohne Diätregeln.
- Zertifizierter Gesundheits- und Hormoncoach
- Studium der Ernährungswissenschaften
- Über 100 Frauen begleitet
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