Saftiger Kabeljau unter einer goldenen Pilz-Mandel-Kruste mit Petersilie und Thymian.
Die Nährwerte stammen aus dem Ernährungsplan. Dort ist nicht angegeben, ob sie pro Portion oder für das gesamte Rezept gelten. Sie sind unbestätigte Richtwerte und nicht zur Berechnung deiner Aufnahme geeignet.
Zutaten und Zubereitung
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Back- / Kochzeit
- 40 Min.
- Gesamtzeit
- 50 Min.
- Portionen
- 2 Portionen
Zutaten
- 2 EL (20 g) Olivenöl
- 2 EL (30 g) Butter
- 1 kleine (ca. 60 g) Zwiebel, klein
- 150 g Champignons
- 70 g Mandelmehl
- 1 Stück Eigelb
- ½ Bund Frische Petersilie
- 1 TL Salz
- etwas Frisch gemahlener Pfeffer
- 2 TL Getrockneter Thymian
- 500 g Kabeljaufilets
- 1 Stück Zitrone, Saft
Zubereitung
- 1Backofen auf 200°C Umluft vorheizen.
- 2Champignons und Zwiebeln fein schneiden.
- 3Olivenöl in eine Pfanne geben, Zwiebeln und Pilze bei niedriger Hitze 5–10 Minuten braten, bis die Zwiebeln glasig und die Pilze weich sind. Butter hinzufügen und schmelzen lassen. Beiseitestellen.
- 4Petersilie fein hacken.
- 5Zwiebeln und Pilze mit Mandelmehl, Eigelb und Petersilie in eine Rührschüssel geben. Salz, Pfeffer und Thymian hinzufügen und vermengen.
- 6Kabeljau in eine Auflaufform geben, mit Olivenöl und Salz beträufeln und einreiben.
- 7Mit der Kruste bedecken und im Ofen 30 Minuten backen. Mit Zitronensaft servieren.
Nährwerte laut Ernährungsplan
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Energie | 360 kcal |
| Eiweiß | 46 g |
| Fett | 18 g |
| Kohlenhydrate | 8 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Zucker | 2 g |
Nährwerte sind Richtwerte aus dem Originalrezept. Bei Unverträglichkeiten prüfe bitte alle Zutaten; Hafermehl ist nur entsprechend zertifiziert glutenfrei.
Dieser Beitrag dient der allgemeinen Information und ersetzt keine ärztliche Beratung, Diagnose oder Behandlung.
Über die Autorin
Nadine SommerNadine Sommer begleitet Frauen mit Insulinresistenz und hormonellen Abnehmblockaden – ganzheitlich und ohne Diätregeln.
- Zertifizierter Gesundheits- und Hormoncoach
- Studium der Ernährungswissenschaften
- Über 100 Frauen begleitet
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