Zartes Hähnchen in cremiger Walnusssauce mit orientalischen Gewürzen und frischem Tomatensalat.
Die Nährwerte stammen aus dem Ernährungsplan. Dort ist nicht angegeben, ob sie pro Portion oder für das gesamte Rezept gelten. Sie sind unbestätigte Richtwerte und nicht zur Berechnung deiner Aufnahme geeignet.Die Gesamtzeit berücksichtigt Ruhe-, Abkühl- oder Gefrierzeit und wurde an die Anleitung angepasst.
Zutaten und Zubereitung
- Vorbereitung
- 20 Min.
- Back- / Kochzeit
- 40 Min.
- Gesamtzeit
- 60 Min.
- Portionen
- 2–3 Portionen
Zutaten
- ⅔ Tasse (40 g) Walnüsse
- 1 Tasse (240 ml) Heißes Wasser
- 1 EL (2x) Olivenöl
- 500 g Hähnchenschenkel ohne Knochen oder Haut
- 2 Stück Kleine Zwiebeln
- 2 Zehen Knoblauchzehen
- 1 TL Salz
- 1 EL Zimt
- ½ EL Gemahlener Koriander
- 1 EL Paprikapulver
- etwas Frisch gemahlener Pfeffer
- ½ Bund Frischer Koriander
- 300 g Kirschtomaten
- ½ Stück Zitrone, Saft
- 1 Bund Frische Petersilie
Zubereitung
- 1Die Walnüsse grob zerdrücken, in einen Mixbehälter geben und mit heißem Wasser bedecken.
- 2Olivenöl in einer Pfanne erhitzen. Hähnchenschenkel von beiden Seiten ca. 2 Minuten anbraten. Herausnehmen und beiseitestellen.
- 3Eine Zwiebel glasig dünsten. Zusammen mit dem Bratfett zu den Walnüssen geben. Knoblauch und alle Gewürze hinzufügen und alles gut pürieren.
- 4Sauce zurück in die Pfanne. Hähnchen hinzufügen und bei schwacher Hitze ca. 40 Minuten köcheln lassen. Gelegentlich wenden, bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen.
- 5In den letzten 10 Minuten Hitze ausschalten und Fleisch weiter ziehen lassen. Frischen Koriander hacken und unterheben.
- 6Zweite Zwiebel hacken, Petersilie fein schneiden, Kirschtomaten vierteln. Mit Olivenöl, Zitronensaft und Petersilie vermengen, salzen und pfeffern.
- 7Hähnchen mit dem Tomatensalat und Blumenkohlreis servieren.
Nährwerte laut Ernährungsplan
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Energie | 480 kcal |
| Eiweiß | 38 g |
| Fett | 32 g |
| Kohlenhydrate | 8 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Zucker | 2 g |
Nährwerte sind Richtwerte aus dem Originalrezept. Bei Unverträglichkeiten prüfe bitte alle Zutaten; Hafermehl ist nur entsprechend zertifiziert glutenfrei.
Dieser Beitrag dient der allgemeinen Information und ersetzt keine ärztliche Beratung, Diagnose oder Behandlung.
Über die Autorin
Nadine SommerNadine Sommer begleitet Frauen mit Insulinresistenz und hormonellen Abnehmblockaden – ganzheitlich und ohne Diätregeln.
- Zertifizierter Gesundheits- und Hormoncoach
- Studium der Ernährungswissenschaften
- Über 100 Frauen begleitet
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