Brokkoli, Feta und geröstete Mandeln treffen auf ein cremiges Joghurt-Dressing – ideal als vorbereiteter Lunch.
Die Nährwerte stammen aus dem Ernährungsplan. Dort ist nicht angegeben, ob sie pro Portion oder für das gesamte Rezept gelten. Sie sind unbestätigte Richtwerte und nicht zur Berechnung deiner Aufnahme geeignet.
Zutaten und Zubereitung
- Vorbereitung
- 10 Min.
- Back- / Kochzeit
- 10 Min.
- Gesamtzeit
- 20 Min.
- Portionen
- 2 Portionen
Zutaten
- 1 Kopf Brokkoli
- 1 TL Salz
- etwas Wasser
- 2 Zehen Knoblauchzehen
- 250 g Griechischer Joghurt
- 80 g Feta-Käse
- 60 g Mandelscheiben
Zubereitung
- 1Den Brokkoli waschen. Wasser in einem Kochtopf zum Kochen bringen, Salz hinzufügen. Den Brokkoli 5 Minuten blanchieren oder dämpfen. Aus dem Wasser nehmen, unter kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
- 2Während der Brokkoli kocht, die Mandelscheiben in einer trockenen Pfanne leicht anrösten. Beiseite stellen.
- 3Den Knoblauch schälen und fein hacken. Den Feta in kleine Würfel schneiden.
- 4Sobald der Brokkoli abgekühlt ist, in mundgerechte Stücke schneiden.
- 5Joghurt, Knoblauch und Feta in eine Schüssel geben und gut vermengen. Brokkoli hinzufügen und vermischen. Auf einem Teller anrichten und mit den Mandelscheiben garnieren.
Nährwerte laut Ernährungsplan
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Energie | 320 kcal |
| Eiweiß | 22 g |
| Fett | 18 g |
| Kohlenhydrate | 16 g |
| Ballaststoffe | 7 g |
| Zucker | 8 g |
Nährwerte sind Richtwerte aus dem Originalrezept. Bei Unverträglichkeiten prüfe bitte alle Zutaten; Hafermehl ist nur entsprechend zertifiziert glutenfrei.
Dieser Beitrag dient der allgemeinen Information und ersetzt keine ärztliche Beratung, Diagnose oder Behandlung.
Über die Autorin
Nadine SommerNadine Sommer begleitet Frauen mit Insulinresistenz und hormonellen Abnehmblockaden – ganzheitlich und ohne Diätregeln.
- Zertifizierter Gesundheits- und Hormoncoach
- Studium der Ernährungswissenschaften
- Über 100 Frauen begleitet
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