Ein herzhaftes, trotzdem ausgewogenes Abendessen: würzige Bratwürste, cremiges Süßkartoffelpüree und goldgerösteter Blumenkohl – unkompliziert und sättigend.
Damit es ganz einfach bleibt, greifst du einfach zu fertigen Bratwürsten vom Metzger oder aus dem Supermarkt. Der Blumenkohl röstet nebenbei im Ofen, das Püree entsteht aus wenigen Zutaten – ein Abendessen, das dich mit Eiweiß und Ballaststoffen lange satt hält.
Die Nährwerte stammen aus dem Ernährungsplan. Dort ist nicht angegeben, ob sie pro Portion oder für das gesamte Rezept gelten. Sie sind unbestätigte Richtwerte und nicht zur Berechnung deiner Aufnahme geeignet.
Tipp: Dazu passt eine schnelle Tahin-Sauce: Tahin (Sesammus) mit Zitronensaft, etwas Wasser, Knoblauch und Salz glatt rühren – fertig.
Zutaten und Zubereitung
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Back- / Kochzeit
- 55 Min.
- Gesamtzeit
- 70 Min.
- Portionen
- 2 Portionen
Zutaten
- 300 g fertige Bratwürste (Rind, Schwein oder gemischt, ca. 2 Stück)
- 200 g Süßkartoffeln
- ½ EL Olivenöl (für das Püree)
- 1 kleiner Kopf Blumenkohl (ca. 400 g Röschen)
- 1 EL Olivenöl (für den Blumenkohl)
- 1 TL Rosmarin oder Kräuter nach Wahl
- etwas Salz und Pfeffer
Zubereitung
- 1Einen Topf mit Wasser füllen, zum Kochen bringen und die Süßkartoffeln darin ca. 40 Minuten weich kochen. Abschrecken und leicht abkühlen lassen.
- 2Blumenkohl waschen und in Röschen teilen. Ofen auf 180°C Umluft vorheizen. Die Blumenkohlröschen auf ein Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln.
- 3Den Blumenkohl ca. 30–40 Minuten rösten, zwischendurch wenden.
- 4Die fertigen Bratwürste in einer Pfanne bei mittlerer Hitze rundherum 10–12 Minuten braten, bis sie durchgegart sind.
- 5Für das Püree die Süßkartoffeln schälen und mit Olivenöl sowie Salz zerstampfen. Optional mit Rosmarin oder anderen Kräutern verfeinern.
- 6Bratwurst, Püree und gerösteten Blumenkohl auf Tellern anrichten. Nach Belieben mit Tahin-Sauce servieren.
Nährwerte laut Ernährungsplan
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Energie | 420 kcal |
| Eiweiß | 22 g |
| Fett | 28 g |
| Kohlenhydrate | 22 g |
| Ballaststoffe | 6 g |
| Zucker | 8 g |
Nährwerte sind Richtwerte aus dem Originalrezept. Bei Unverträglichkeiten prüfe bitte alle Zutaten; Hafermehl ist nur entsprechend zertifiziert glutenfrei.
Dieser Beitrag dient der allgemeinen Information und ersetzt keine ärztliche Beratung, Diagnose oder Behandlung.
Über die Autorin
Nadine SommerNadine Sommer begleitet Frauen mit Insulinresistenz und hormonellen Abnehmblockaden – ganzheitlich und ohne Diätregeln.
- Zertifizierter Gesundheits- und Hormoncoach
- Studium der Ernährungswissenschaften
- Über 100 Frauen begleitet
Wissen ist ein Anfang. Dein Weg ist persönlich.
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