Blumenkohlreis mit frischen Kräutern und Zitrone – eine aromatische Gemüsebeilage für Currys und Bowls.
Die Nährwerte stammen aus dem Ernährungsplan. Dort ist nicht angegeben, ob sie pro Portion oder für das gesamte Rezept gelten. Sie sind unbestätigte Richtwerte und nicht zur Berechnung deiner Aufnahme geeignet.
Zutaten und Zubereitung
- Vorbereitung
- 15 Min.
- Back- / Kochzeit
- 20 Min.
- Gesamtzeit
- 35 Min.
- Portionen
- 3 Portionen
Zutaten
- 1 Kopf Blumenkohl
- 1 EL Kokosöl
- ½ Bund Schnittlauch
- ½ Bund Koriander
- ½ Stück Zitrone, Saft
- etwas Salz
Zubereitung
- 1Den Blumenkohl waschen und in kleine Röschen teilen.
- 2Die Röschen in einen Foodprozessor geben und zerkleinern, bis sie der Größe von Reiskörnern ähneln.
- 3Schnittlauch und Koriander fein hacken.
- 4Kokosöl in einer Pfanne erhitzen und den Blumenkohlreis hinzufügen.
- 5Bei niedriger bis mittlerer Temperatur etwa 20 Minuten anbraten. Gelegentlich umrühren, da der Blumenkohl leicht anbrennen kann.
- 6Zitronensaft, Schnittlauch, Koriander und etwas Salz hinzufügen. Gut vermengen und servieren.
Nährwerte laut Ernährungsplan
| Nährwert | Menge |
|---|---|
| Energie | 120 kcal |
| Eiweiß | 4 g |
| Fett | 8 g |
| Kohlenhydrate | 8 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Zucker | 4 g |
Nährwerte sind Richtwerte aus dem Originalrezept. Bei Unverträglichkeiten prüfe bitte alle Zutaten; Hafermehl ist nur entsprechend zertifiziert glutenfrei.
Dieser Beitrag dient der allgemeinen Information und ersetzt keine ärztliche Beratung, Diagnose oder Behandlung.
Über die Autorin
Nadine SommerNadine Sommer begleitet Frauen mit Insulinresistenz und hormonellen Abnehmblockaden – ganzheitlich und ohne Diätregeln.
- Zertifizierter Gesundheits- und Hormoncoach
- Studium der Ernährungswissenschaften
- Über 100 Frauen begleitet
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